Sécurité alimentaire · service IngestVos recettes, leurs allergènes et leur coût matière.
L'information sur les allergènes est obligatoire pour tout produit non préemballé. À partir de vos fiches techniques, Ingest déduit les 14 allergènes de chaque recette, produit l'affichage et calcule le coût matière et la marge.
Ce que fait le service
Fiches techniques
Ingrédients, grammages, étapes, rendement, photo : la recette telle qu'elle est produite, réutilisable comme sous-recette.
Allergènes déduits
Chaque ingrédient porte ses allergènes ; ceux de la recette sont calculés, y compris via les sous-recettes. Base d'ingrédients fournie.
Affichage obligatoire
Tableau des allergènes par produit, prêt à imprimer ou à afficher sur écran ; consultable par QR code par vos clients.
Coût matière et marge
Prix d'achat des ingrédients, coût par recette et par portion, marge selon le prix de vente ; simulation d'un changement de prix.
Étiquetage
Étiquettes de produits préemballés en vente à emporter : dénomination, ingrédients avec allergènes en gras, DLC.
Relié à l'HACCP
Les lots d'ingrédients de la traçabilité se rattachent aux fabrications ; les DLC secondaires viennent des fiches.
Créez vos ingrédients (ou importez-les) avec leurs allergènes et leur prix.
Composez les fiches techniques : grammages, étapes, rendement.
Les allergènes et le coût sont calculés ; l'affichage est généré.
Un prix change ? Les marges se recalculent.
Inclus avec votre compte Ingest
- Votre société, vos établissements, votre équipe décrits une seule fois
- Un seul identifiant pour tous les services, droits par profil
- Crédit SMS partagé entre les services
- Données hébergées en France, export à tout moment
- Sans installation : navigateur, tablette, téléphone
Chaque service s'active indépendamment, avec une période d'essai. Questions fréquentes
Relié aux autres services
Les données saisies ici servent aux services voisins, et réciproquement : pas de double saisie.
Allergènes et fiches techniques : vos questions
Suis-je obligé d'afficher les allergènes ?
Oui : pour toute denrée non préemballée (restaurant, boulangerie, traiteur, vente à emporter), l'information sur les 14 allergènes doit être disponible par écrit et à la vue du client, ou à la demande selon les cas.
Que se passe-t-il quand je change un ingrédient ?
Toutes les recettes qui l'utilisent sont recalculées : allergènes, coût, marge. Si un allergène apparaît, l'affichage est signalé à réimprimer.
Puis-je gérer les sous-recettes (pâtes, crèmes, sauces) ?
Oui : une fiche peut en inclure une autre ; allergènes et coûts se propagent.
Prêt à essayer ?
Créez votre compte en deux minutes, SIRET en main, et activez ce service avec sa période d'essai. Une question avant ? Écrivez-nous.
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