Plan de maîtrise sanitaire
Sécurité alimentaire · service IngestLes autocontrôles du quotidien, saisis en cuisine et prêts pour le contrôle.
Le plan de maîtrise sanitaire impose des autocontrôles quotidiens et leur enregistrement. Ingest les met sur tablette, en cuisine, avec des listes adaptées à votre activité ; les non-conformités sont tracées avec leurs actions correctives, et l'export est prêt pour la DDPP.
Ce que fait le service
Plan de nettoyage
Tâches par zone et par fréquence (matin, soir, hebdo), cochées sur tablette, avec le produit et le salarié ; fiches techniques des produits jointes.
Réception des marchandises
Température, état des emballages, DLC, numéro de lot, photo du bon de livraison ; non-conformité fournisseur en un clic.
Traçabilité et étiquettes
Lots entrants, DLC secondaires après ouverture ou fabrication, étiquettes imprimées depuis la tablette.
Huiles, refroidissement, remise en température
Contrôle des huiles de friture, courbes de refroidissement rapide, remise en température : les points critiques de votre PMS.
Non-conformités et actions correctives
Toute anomalie ouvre une non-conformité avec son action corrective, son responsable et sa clôture.
Export DDPP
Tous les enregistrements sur une période, avec les non-conformités et leurs traitements, en PDF : prêt pour l'inspection.
Choisissez votre activité : listes de contrôle et fréquences pré-remplies.
En cuisine, la tablette affiche les contrôles du moment ; l'équipe coche.
Une anomalie ? Une non-conformité s'ouvre avec son action corrective.
Avant un contrôle, exportez la période demandée.
Inclus avec votre compte Ingest
- Votre société, vos établissements, votre équipe décrits une seule fois
- Un seul identifiant pour tous les services, droits par profil
- Crédit SMS partagé entre les services
- Données hébergées en France, export à tout moment
- Sans installation : navigateur, tablette, téléphone
Chaque service s'active indépendamment, avec une période d'essai. Questions fréquentes
Relié aux autres services
Les données saisies ici servent aux services voisins, et réciproquement : pas de double saisie.
Gestion HACCP : vos questions
Ingest remplace-t-il mon plan de maîtrise sanitaire ?
Il en est l'outil d'enregistrement et de suivi : les bonnes pratiques d'hygiène, les points critiques et les procédures de votre PMS y sont décrits, puis contrôlés au quotidien. Vous restez responsable de la méthode, Ingest fournit la trace.
La tablette fonctionne-t-elle sans réseau en cuisine ?
Oui : les contrôles sont saisis hors connexion et synchronisés dès que le réseau revient.
Puis-je adapter les listes de contrôle ?
Oui : les listes par activité (restauration, boulangerie, glacier, traiteur…) sont un point de départ ; vous ajoutez, retirez ou modifiez chaque contrôle et sa fréquence.
Prêt à essayer ?
Créez votre compte en deux minutes, SIRET en main, et activez ce service avec sa période d'essai. Une question avant ? Écrivez-nous.
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